admin
最近有很多读者朋友对鱼胶炖什么效果最好有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
鱼胶是鱼鳔晒干而成，是参翅八珍之一。中医普遍认为鱼胶具有极好的滋补食疗作用。在潮汕，我们也喜欢炖鱼胶补品。鱼胶用水蒸炖，软糯香滑，可甜可咸，各有各的喜好。冬天，我也喜欢炖鱼胶，根据家人的口味习惯，一人一杯。
但现在吃鱼胶，尤其是在炎热的夏天，最喜欢的是一碗鱼胶汤，温暖的鱼胶没有任何鱼腥味，加入猪肉糜，一碗家常鱼胶汤，但知道潮菜的真正意义——突出原料的味道，轻而美味。热腾腾、香喷喷的鱼胶滚汤，一碗下肚，活力大增。
鱼胶60g、猪肉糜150g、姜3片，盐1茶匙，芹菜粒1汤匙
【做法】
准备好鱼胶，大鱼胶一般要先切；
用清水冲洗鱼胶，然后加入温开水，加入盐，浸泡4小时；
浸泡好的鱼胶，将血丝等杂质清洗干净，加入姜，放入沸水锅中；
隔水蒸，中火蒸15分钟；
煮开水，加入肉糜；
加入鱼胶和蒸发水，滚开后加盐调味；
出锅前加入芹菜粒。
【小五食记】
鱼胶蒸发的时间取决于鱼胶的大小和厚度。花胶的烹饪时间应该恰到好处，这样味道既粘又有弹性。
【小五食记】
鱼胶没有腥味，主要是浸泡清洗，加姜蒸发是为了改变鱼胶的冷食物属性，加姜温发鱼吃更温补。
