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正确的杀羊方法是什么？
1、拔毛水温要烧开。2、把爪子放入盆里3分钟左右。离开水时立刻左手那腿右手握住爪子往下撸，如果爪子皮没掉净可在此放入开水盆里烫一下在撸，直至干净。3、翅膀和上述方法一样烫一下大毛处便于拔毛。4、羊身子水温大约70度左右为宜，乘热手拔毛即可。
目前有手工屠宰方法和现代化屠宰方法。
1 宰羊：熟练的杀羊人只需一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，杀羊人把手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
2 羊的屠宰方法和技术高低，直接关系着羊肉和羊皮的品质。羊宰杀前应进行健康检查，确诊为患病羊和注射炭疽疫苗未超过两周的羊均不能宰杀。羊的屠宰工艺流程如下：送宰→淋浴→宰杀放血→结扎食道→割蹄→剥皮→冲洗→开膛→取内脏→剔骨(劈半)→分割→修整→冷却→包装→换装→冷藏劈半→修整→冷却→冻结→冷藏
杀羊方法？
杀羊分几个步骤:第一是拿绳子栓好羊然后刺杀取血，有的没有绳子是用锤或者斧头锤羊的脑壳（就是羊的两个角中间部）锤一下羊就倒地然后马上给羊放血，如果人多有绳子就把羊按倒栓好羊的四脚，然后用一把尖尖的匕首在羊的耳朵边从耳朵往脖子走10厘米处，摸到羊的一根动脉，然后从一边刺穿动脉到另一边，给羊侧睡起在下边放一张过滤血的网，怕有灰尘或者其他脏东西掉到血里，由于刺穿动脉血很快就流干，羊也死得快。
第二就是开水烫除毛，水温要在80到100度之间合适，烫好马上用刀刮去毛，如果烫太久过了也不好除毛，水温80到100度的话淋上去半分钟就可以除毛了。
第三是拿火或者液化气烧皮，烧到皮发黄为止，然后用水冲再用刀刮去烧焦的表皮。
最后是破肚清理肠子，这几套工序完这个羊就算杀好了。
正确的杀羊方法？
方法一：将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。
开始从羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔。将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内，开始人工吹气，吹胀羊皮。拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，便开始手工剥离羊皮。将羊皮完全剥离后，将整只羊用铁钩挂在树上，然后将羊开膛破肚，直接将羊的整个内脏全部拿出来，羊头割下，羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
杀羊的过程和方法？
1、屠宰前的要求和准备：
为了保证肉和肉制品的质量，肉羊或育肥羊在屠宰前必须严格进行兽医卫生检验，检验合格的羊才允许屠宰。肉羊的屠宰，宰前16- 24小时停止放牧和饲喂，临宰前 2小时要停止饮水，以减少胃肠内容物。在屠宰之前要称量体重。停食期间，要让羊保持安静，防止惊吓。
2、刺杀放血：
经过活体检查合格的羊，便可进行屠宰。我国目前屠宰羊普遍采用JJ杀法。将待宰羊保定好，用屠宰JJ在下颌附近割断颈动脉，并顺下颌将下部切开，充分放血。横卧放血不易放尽血，可采用倒挂放血)。
3、剥皮：
放血后，趁羊屠体还有一定的体温，立即剥皮。剥皮切开的方法是沿腹中线切开皮肤，自颈部至尾部，再从四肢间的内侧切开两纵线，直达蹄间垂直于腹中线。剥皮时尽量少用刀，以免伤及皮板，最好用拳击法剥皮。皮板上力求不带肉脂。剥下的羊皮毛面向下，平整铺在地上晾干，也可以采用干燥法处理。
4、剖腹摘取内脏：
剥皮后，接着是去头去蹄。去头是从枕环关节和第一颈椎间切断。去蹄是将前肢至桡骨以下切断，后肢是将胫骨以下切断。然后将屠体倒挂起来，剖腹（开膛）摘取内脏。用）J顺腹中线切开，除保留肾及肾脂外，其他内脏和内脏脂肪（包括网膜脂肪、肠系膜脂肪）全部摘除。若作屠宰测定，还要分别称测内脏各器官的质量和长度，并作详细的记录。
羊的宰杀方法？
用绳子绑住羊腿，用刀在喉咙处割开一道口，放出羊血，拔出接肠道的管子打一个结，再扒开羊腿处一部分羊皮，用塑料导管插入吹气至羊皮肿胀，用刀从腹部、羊腿处割一刀将羊皮剥离，取出内脏，割下羊头即可。
方法一
1、将一只羊按倒在桌面上，把羊腿绑住，按住羊腿，然后找一只杀羊的尖刀，直接刺透羊的喉咙，放出羊血。
2、然后将羊的喉咙直接切开，拔出连接肠道的管子，打上一个结，防羊肠道内的食物和粪便流出。
3、开始从羊腿一部分扒羊皮，找一根磨刀的铁棒，以便从腿部插入吹气孔。
4、将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内，开始人工吹气，吹胀羊皮。
5、拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀，再从羊腿处往下划一刀，便开始手工剥离羊皮。
6、将羊皮完全剥离后，将整只羊用铁钩挂在树上，然后将羊开膛破肚，直接将羊的整个内脏全部拿出来，羊头割下，羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
方法二
1、用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，手插进羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
2、被掐断血管后的羊，接着掏出羊心，整个过程安静得超乎想象，并不像常见的杀羊方法，让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。
3、接下来就是分解全羊，先从腿部将皮毛拉开，用拳头使劲插进皮与肉之间，使之分离，分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。
4、杀羊的小刀必须锋利，用刀打开羊的胸腔，把内脏全部掏出来。
5、一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮，在这个过程中，没有一滴羊血滴到地上，不愧是安静又温柔的宰羊方法。
