尊宝比萨如何加盟(尊宝披萨加盟)

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1 行业介绍

披萨(Pizza,它起源于意大利,在世界上很受欢迎。披萨的常见做法是在发酵的圆饼上覆盖各种配料,烘烤。

披萨起源:披萨起源一般有两种说法。第一个是早在公元997年,古罗马帝国的一位女王就来到了那波。为了欢迎她,当地人在面粉团上放了一些番茄酱和菠菜,在火上烤到金黄色。味道很好,所以他们有披萨。

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△图自餐宝典

另一种说法是,比萨饼来自中国:意大利旅行者马可波罗在中国旅行时喜欢葱油馅饼。回到意大利后,他一直想再品尝一次。有一天,他在聚会上给厨师描绘了中国葱油馅饼。厨师做了,但是忙了很久,就是不能把馅料夹在面团里。马可波罗建议把馅料放在面包上。厨师回家后做了几次,配上奶酪和配料,很受食客欢迎。从此,披萨流传至今。

数据显示,2019年美国披萨店销售额为4634万美元,达到2012年以来的新高,2012年为3679万美元。随着主要品牌的大力推广,中国消费者对披萨的接受度逐年上升。NCBD(餐宝典)预计到2020年市场规模将达到220亿元左右。

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从搜索指数来看,披萨从2011年开始呈现逐年上升2016年达到顶峰,略有下降。披萨搜索指数在2020年疫情期间出现了小高峰。据餐宝典分析,这是因为受疫情影响,全民隔离,很多家庭开始尝试自制披萨,所以对披萨的关注度越来越高。

2 公司及产品介绍

公司概况:尊宝比萨的雏形小飞象比萨于1998年在深圳开业。2001年,为顺应市场发展,小飞象正式更名为尊宝比萨2009年,尊宝比萨通过压缩门店面积和产品线,从大店转型为模式较轻的社区店,进行了较大的迭代升级。这次转型升级后效果比较明显,扩张速度明显加快。

尊宝比萨注重食材和制作工艺,坚持每天在店内现场制作面团。此外,尊宝比萨还有两个工厂式两个工厂式中央厨房,供商店使用。

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△图自餐宝典

尊宝比萨于2018年宣布开放特许经营,随后开发了300多家加盟店。到目前为止,尊宝比萨已经开设了1100多家直营店和600多家加盟店。关于开放加入的机会,创始人罗高峡表示,一方面,三、四、五线城市的市场逐渐成熟,产生了巨大的市场需求;另一方面,考虑到全直销的发展速度仍然较慢,无法满足品牌进一步发展的需求。根据罗高峡的规划,尊宝比萨将在五年内上市。

在NCBD尊宝比萨在2020年上半年中国十大最受欢迎披萨品牌中排名第二,欢迎指数为83.93。

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3 实地测评

为了进一步了解尊宝比萨的产品、服务和实际盈利能力,餐宝典探店团队对广州不同地区的三家门店进行了实地探店,即宜乐路店、时代广场店、六元素店(新店)。以尊宝比萨怡乐路店为例。

1、探店测评

A:尊宝比萨(怡乐路店)

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△图自大众点评

评价时间:10月8日(周四)11:27开始,一个小时

  • 店铺地址:广州市海珠区怡乐路43号店铺
  • 选址特点:该店属于典型的社区店,附近有几个大社区,消费群体主要是周边居民
  • 店内员工人数:4人
  • 店面面积:80㎡左右
  • 外卖:美团外卖月销量2342,饿了么月销量1023
  • 现场订单:评估期内共售出17份
  • 注:披萨包括店内员工的独立配送 顺丰等平台配送,但不包括美团、饿了么等外卖平台。

所有评估店信息如下:

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以上三家门店的评估表及分析如下(毛利率:60%):

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特别说明:

以上数据为餐宝典现场实际评价数据,可能与实际操作数据不同,根据网络公开数据估算和商场管理处查询,租金数据可能存在一定差异;

2.利润计算不包括特许经营费、折扣、摊销和损失;

3.本报告中评估城市为广州,属于一线城市,其他城市盈利能力不同;

四、六元素店位于商场内,是刚开业的新店,目前正处于试营业阶段,外卖平台暂无销量(预计这部分销量上升后,盈亏会有所改善)。

2、测评结论

(1)尊宝比萨目前在加盟区域方面有所限制,在重点深耕区域如广州、深圳、珠海、佛山、中山、东莞等城市不开放加盟,全部采用直营;

(2)本次评估的几家门店均为直营店,本次评估的数据及相关结论仅供参考;

(3)从门店实际评价结果来看,两家老店(主要是社区店)都处于盈利状态,盈利状况良好;

(4)根据公司官方数据,单店日营业额在7000元左右,根据餐宝典的实际评价和综合分析,盈利店基本可以达到这个水平;

(5)在产品方面,尊宝披萨还提供零食、意大利面和饮料,以满足更多消费者的需求;

(6)根据官方公布数据,尊宝披萨目前门店已经有1700多家,在数量上仅次于必胜客,在规模方面具有一定优势。与其他连锁披萨品牌相比,尊宝比萨最大的优势是其直销店数量超过1000家;这是其实力的体现,也是其五年内上市的信心;

(7)为全面了解尊宝比萨在整个披萨领域的表现,餐宝典对主要披萨品牌进行了大数据挖掘分析,结果如下:

  • 从客户单价来看,尊宝比萨客单价低,只有35.2元,性价比高;
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  • 尊宝比萨满意度为8.55.低于达美乐等品牌,但优于至尊比萨;
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  • 尊宝比萨平均差评率为2.97%,在所有评估的披萨品牌中,表现最低,抢眼;
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  • 从综合比较(产品、服务、环境)来看,尊宝比萨在口味、环境、服务等方面略逊于同样专注于外卖的达美乐;
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(8)披萨,自然更适合送货,尊宝比萨店送货比例也高于大厅食品;

(9)对尊宝比萨差评的大数据挖掘和分析发现,餐饮速度和店铺环境出现了较多差评,这与其店铺定位有关。送货优先的策略导致一些商店可能会忽视大厅食品的服务,并对大厅食品的客户服务、环境和出投诉;

(10)在评价中发现,尊宝比萨堂餐的速度基本在20分钟左右,比其他快餐品类慢;

(11)据了解,尊宝比萨目前在深圳和杭州有两家中央工厂。随着尊宝比萨的开放,其店铺扩张速度将大大加快,布局范围将更广。目前,这两家中央工厂的覆盖范围和生产能力有限,需要进一步完善,以满足公司在全国扩张的需要;

(12)根据餐宝典对消费者的调查,尊宝比萨和尊宝比萨*尊比萨*比萨等品牌认知模糊,表示分不清;

(13)根据官方公告,鉴于市场上有一些品牌碰瓷尊宝比萨,尊宝比萨将在广州、佛山、深圳、厦门等城市围剿各类假冒比萨店;

(14)随着加盟店数量的增加,如何对不同地区、不同加盟商进行有针对性的支持和指导,将成为加盟商管理的一大挑战。尊宝可能是个难题;

(15)需要强调的是,虽然1000多家直营店是尊宝比萨最大的优势,但也要注意直营店与加盟店发展的平衡。一旦直营店与加盟商在某些地区的利益发生冲突,加盟商的利益可能会受到损害。创业者在选择加盟时要特别注意,避免损失。创业者在选择加盟时要特别注意,避免损失。

4 尊宝比萨的NCBD指数:80.22,评级:A

评级依据NCBD(餐宝典)开展餐饮企业评级规范。根据评级目标,分析市场环境、产品和服务竞争力、盈利能力和支持能力,获得初步评价分数,然后通过调整项目获得所需评价主体的最终水平。

  • 市场环境:市场环境分为宏观环境和工业环境,宏观环境分为政治环境和经济环境。
  • 产品与服务的竞争力包括产品能力(产品质量、产品结构)SKU等)、服务能力、品牌实力、综合实力等。品牌实力包括监控品牌曝光度、消费者评价、网络口碑等传播情况,最终评分。
  • 盈利能力:盈利能力以线下实地评估数据与线上数据相结合为主要依据。
  • 支持能力:从培训、监督、调查、营销等方面调查品牌对加盟商的支持,核实商标等关键要素,最终评分。

根据NCBD对尊宝比萨的最终评价,评级模型NCBD指数为:80.22,级别为A。

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NCBD指数说明:NCBD该指数是餐宝典根据加盟品牌综合评价得出的分数,为加盟商提供辅助决策参考。NCBD指数满分为100分,其中:

  • A级:80—100分,测评结果为优秀,风险较小,可以加盟
  • B等级:60-80分,评估结果好,可以加入,需要评估
  • C等级:40-60分,评价结果一般,需谨慎
  • D等级:40分以下,评价结果差,风险大。不建议加入

注:创业有风险,投资需要谨慎。以上评价结果仅供餐饮企业家决策参考,餐宝典对所有后果不负责。以上评价结果仅供餐饮企业家决策参考,餐宝典对所有后果不负责。

5 综合点评

如今,中国的披萨市场正在发生变化。乐凯撒宣布长期降价,达美乐大力发展中国市场。一些客户单价较低的披萨品牌,如至尊比萨,正在积累实力。在这种情况下,尊宝比萨无疑会面临更大的挑战。

尊宝比萨最大的优势是直营店的数量、品牌影响力和非常成熟的运营经验,这是其他品牌短期内无法比拟的。尊宝比萨加盟店正式开业后,规模将大幅提升。根据公司规划,未来几年门店数量将达到5000家,其中加盟店将占很大比例。

换句话说,尊宝比萨的加盟店数量肯定会超过直营店。因此,在某些特定地区,直营店与加盟店之间的冲突是不可避免的,公司需要做好平衡,以免损害加盟商。创业者在选择加盟尊宝比萨时,也要综合考虑这种情况,并与总部达成相关协议。此外,尊宝比萨的快速扩张也对其管理加盟商的能力提出了更高的要求,这是公司目前需要关注的焦点。