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农村有句老话：小麦“九成熟十成收，十成熟一成丢”。这是农民多年的经验所得，是说小麦的最佳收获时期是在小麦九成熟的时候，等到十成熟再收，会有产量损失。这句话大家都听过，今天就和大家一起探讨一下小麦什么时候收割产量能最大化？原因是什么？
据调查研究，小麦收获损失率集中在3%-5%之间，这与其机械水平、收割时机、品种特性、收获作业操作水平等因素密切相关，其中小麦收获时间的选择尤其重要。
严格来讲，小麦成熟程度是决定小麦是否可以收获的主要依据。小麦籽粒成熟可以分为乳熟期、蜡熟期和完熟期三个阶段。小麦机收最好在蜡熟期至完熟初期进行，也就俗语说的“九成熟”的时候，此时生理已完全成熟，产量最高，品质最好，是收获的最佳时期。若收获过早，小麦灌浆不充分，籽粒不饱满，千粒重降低；收获过晚，易落粒折穗，丰产不丰收！
何为蜡熟期？只要我们取一穗麦穗，拿手搓掉麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，用手指一划，如果呈现出蜡状，这就说明到了蜡熟期，蜡熟期一般比完熟期（麦粒完全变硬）提前2-3天。蜡熟期是产量最高的时候，也是收获最佳时期。
为了更精确的研究，我们把蜡熟期分为蜡熟初期、蜡熟中期和蜡熟末期。其中重点介绍一下蜡熟中期和蜡熟末期。蜡熟中期是指下部叶片干黄，茎秆有弹性，籽粒转黄色，饱满而湿润，籽粒含水量25%-30%；蜡熟末期指植物变黄，仅叶鞘茎部略带绿色，茎秆仍有弹性，籽粒黄色稍硬，内含物呈蜡状，含水率在20%-25%。而完熟初期是指叶片枯黄，籽粒变硬，呈品种本色，含水率在20%以下。
为了确保大部分小麦能在适期收获，大面积收获最好在蜡熟中期开始，留种用的小麦田在完熟期收获。但这只是理论上，田间生产实际，还需根据天气，下茬作物播种期，以及品种是否易落粒、折秆、穗发芽等情况，统筹考虑。
因各种原因未能提前收获的小麦，小麦此时若已经过度成熟，也就俗语说的“十成熟”的时候收割，一方面麦粒养分会损失，造成粒重下降；另一方面茎秆过干，脆性增加，易引起倒伏或折断，造成田间小麦落粒损失，碎茎秆增加容易引起清选困难。收割过熟小麦的时候要适当降低联合收割机作业速度，调整清选筛开度，可安排在早晨或傍晚茎秆韧性较大时收割，减少损失。
理论归理论，生产实际就要复杂很多。我们知道，目前小麦90%以上都是机械收割，特别是小麦主产区，联合收割机是按照小麦成熟梯度从南到北一路跨区作业，只要麦子差不多成熟，为了整个收割进度，收割机跨区机主一般并不严格选择收割时间，只要天气允许，就会连续作业收割，农民也不会考虑这个时间是否利于小麦的收割，不然错过跨区收割机收割，就只能自己动手收割了。
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