汕头八合里海记牛肉店,自在厦门开业以来就大受追捧,天天大排长龙,引领了厦门这两年潮汕牛肉的风潮,趁着这热度,八合里以迅雷不及掩耳盗铃之势在厦门岛内外开了好多家分店,每开一家新店我都是第一时间去品尝,最近在又开了家SM店,就在SM一期的5楼南侧,赶快去品尝一番。
来到门前,门口果然又是好多的食客在排号等位,大大的门面,全落地玻璃,店内食客坐的满满的,吃的热火朝天。好几位厨师娴熟的在切牛肉,好几位服务员麻利的在摆盘,一进门迎面挂着一个“火锅霸中霸”的牌匾,霸气十足。
先品尝熟菜,熟牛肉连筋带肉的切成薄片,口感柔韧筋道,卤制入味,蘸着姜醋吃更是可口,一片一片完全停不下来。
汤底沸腾了,开始烫牛肉,牛肉都是新鲜现切的,色泽娇艳,牛的各个部位的肉外观、口感都不同,有十几种之多,各有不同的名字,令人赞叹潮汕人对吃牛肉的专业。
这次品尝了手锤牛肉丸、牛筋丸、嫩肉、双层肉、吊龙伴、匙肉、匙柄、胸口油、牛小肠、五花趾、三花趾、牛肚、牛舌等,牛肉烫8秒左右就可以吃了,看到牛肉颜色从鲜红色变成粉红色,就是吃的最佳时机,这个时候的牛肉最嫩最美味,小伙伴们吃了一盘又一盘,完全停不下来。其中牛小肠我是第一次吃,口感柔嫩筋道,味道香浓中带着微苦,口感和味道都很奇妙,我吃了好多根。
素菜也是不可或缺的,清新爽口,营养均衡。
喜欢吃主食的食客可以品尝一下干炒牛河,河粉顺滑Q弹,牛肉丰富,真材实料,炒的很入味,一下就被瓜分一空。
吃饱喝足大快朵颐,期待八合里的下一家新店……