admin
最近有很多读者朋友对曲小蟋蟀商家三部曲哪三部有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。这个网站也为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
无论你在哪里流浪，天门人都会一起吃饭。面对一桌丰盛的菜肴，他们总是谈论童年时吃的十碗蒸菜、夏天的米茶和烧烤爸爸"人的胃具有记忆功能。"一个人年轻时吃过的食物，会悄悄烙下印记，历久弥深，随时被唤醒，萦绕在舌尖，成为一生的眷恋。
位于天门西南部的一个古镇天门张港，汉水之滨，与潜江隔江相望。一方水土养一方人，打我记事起，张港人爱喝茶，遇到邻居的妈妈常说：来坐，喝茶，休息一下。我问妈妈，“别人不渴，你为什么总是喊喝茶？“你不明白小雅，喝茶就是对人热情礼貌。”。原本谦逊的张港人取茶的淡淡味道表达了热情和尊重。成年人经常对孩子说“没茶，去烧锅茶”，说三罐茶，烧茶时铁锅洗干净，没有留下任何油印。烧茶不能小火，否则会有烟熏。大火把锅里的水快速翻滚，放进张港人家有的黄土茶壶里。抓一把三罐茶，撒进去，盖上盖子。过一会儿，张港人最喜欢的一壶茶就好了。
如果说有一种茶让张港人一辈子都不会放弃，那么在夏天的一碗一筷子里和岁月一起流转的饮食，就是张港最有特色的茶——米茶。米茶，名字叫茶，其实是一种防暑降温的好产品，是火炒饭，融米味和茶香于一体，是一种食物包裹腹部，饮用解渴的食物。米茶风味独特，都在一个“w”字里。米茶的写作方法有很多种，比如区米茶、黑米茶、曲米茶、玉米茶、屈米茶、稀米茶，无法验证哪一种是准确的。就像吃米茶的自由多样一样，你可以随心所欲地写单词。不管怎么写，米茶是张港人夏天离不开的主食。我从小就被米茶滋养长大。没有米茶的夏天不叫我的家乡。
田园春色天门张港
米茶制作简单，但也很精致，有两个关键过程，第一个过程是油炸，张港人称之为“烘焙”，烘焙拼音bei，张港人喜欢读pei，烘焙环节直接关系到米茶的质量和味道。妈妈天亮要去田里忙农活。出门前，她经常告诉我和哥哥，“你今天烤两锅米茶。姐弟赶紧行动起来，从米缸里舀出两勺米，糙米最好，当时穷，没钱吃精米，只有糙米。我哥哥烧柴火，我的手掌铲，米饭不需要洗，没有任何调味料，如炉子上的锅热，倒入锅里，开始炒，烘焙的关键是温度，最初是火，炒速度不快，火大，铲子左右翻转，频率越来越快，如果锅烟，这次减少柴火到小火。翻炒时要注意整体加热均匀，以免部分炒糊不熟。翻炒时间一般在15分钟左右，取决于米的数量。炒至米粒呈淡黄色或棕黄色。我哥哥和我经常用计数来炒米茶。我哥哥说数到180次就好了，所以从1到100次，从100次到铲子，炒得越来越快，坚持到数不清，米茶也差不多。夏天气温高，铁锅温度高如站在锅炉边热浪，一会儿，热额头汗，衣服背心湿，当白米炒黄，我学妈妈，拿起铲米，扭几米咀嚼，呸吐出锅外，吃呕吐，以这种独特的方式完成人工检查过程，可以判断米茶是否油炸，是否油炸。根据个人口味，可以炒黄一点或者淡一点。有时候，当温度高的时候，外观变得焦虑，里面没有油炸。继续油炸，糊得更厉害。我不得不把黑米一个一个地盛出来，然后小心翼翼地炒第二锅和第三锅，然后和油炸的第一锅米茶混合在一起。为了期待妈妈回来，我看不到油炸的米茶。相反，我妈妈称赞我勤奋，我忍不住为自己的聪明而高兴。米茶炒糊煮出来会苦，如果炒时间短，没有炒过心，煮出来就像粥一样，呵呵，那就当粥吃吧。夏天，家家户户都会炒米茶，甚至一次炒十几斤，放在桶里、袋子里，想吃的时候，随时拿出来煮，方便省时。
离开张港后，我的家乡有一台油炸米茶的机器。控制时间、温度和剂量要容易得多。机器油炸的米茶颜色金黄，外观水平高，人们不需要忍受高温熏烤。在制作过程中，没有亲人的身影，没有与人的互动，没有烟火的味道，米茶的味道就开始流失。
第二道工序是烹饪。将米炒成黄色后，舀起来放入盆中，用清水洗净炒好的米，刷去水面上的浮尘和米粒，去除焦味，放在一边。将半锅清水倒入锅中，与煮粥的比例约为米和水1:3.水少了，容易煮粥。水多了，太稀了，不能饱肚子。大火烧开水后，将洗好的米茶倒入锅中，用锅铲搅拌，盖上锅盖，煮至米粒开花。淘气的哥哥总是急着煮米茶。我以为我哥哥很勤奋。他特别喜欢刚烤完米的热锅。他用干毛巾擦了擦。他急于倒下一勺冷水，发出“易易”的声音。同时，他很高兴看到锅里冒出的烟泡瞬间消失。弟弟加水，我说“等，我来拍锅”，原来生铁锅加冷水，突然冷却容易爆裂，农村人有一个秘密，在锅里，同时快速徒手拍锅，同时慢慢加水，据说可以防止爆裂。此外，烤好的米饭在洗之前应该冷却。我哥哥不得不立即把热气腾腾的米饭倒进一勺冷水里，发出“蟋蟀”的声音，升起一丝热气。完成这两次“ww”的声音，弟弟跑远了，剩下的我继续完成。
煮好的米茶，通常放在搪瓷脸盆里，“爽”一下，或者放凉一盆原汁原味的米茶，就准备好了。米茶色淡黄色，清而不粘，味道略甜不淡，略涩不苦，热吃，冷吃，放点糖，加点梅花盐，一日多餐，想吃多少就吃多少，随时吃，可以搭配任何菜，感觉干，可以加三罐茶，稀，当茶先喝几口，然后吃两三碗，在炎热的夏天。村民们常把喝了几碗米茶说成“灌了几碗米茶”“灌饱了”，比如稻田灌水，顿生那种畅快爽滑，充饥解疲，消暑解渴。如果有客人来了，他们经常在匆忙中用一碗米茶招待他们，然后用酒和米饭招待他们。
其实张港人吃米茶挺讲究的。小时候经常听说:
张港人，礼行大
进门一碗米茶
黄瓜用油盐豌豆腌制
咸鸭蛋，火烧粑
郎朗吃，郎哈
天门方言“郎”是“你”的意思。“哈”的意思是吃。有RAP节奏的张港民谣，外地人看不到的乡土风味，却让张港人着迷。
米茶搭配烧饼，是夏天的绝佳搭配。中午阳光明媚，勤劳的家庭主妇从田间劳动回来，放下农具和帽子，从菜地里摘下新鲜的茄子和长豆子，洗、切、烧、加油和调味料。手脚操作迅速。几分钟后，一碗有炉边柴火香味的菜就炒好了。拿起一碗米茶，用咬力烧饼。吃进嘴里味道饱满，和油盐豌豆、腌黄瓜一起，成为夏天餐桌上的宝贝。几碗米茶，身体疲劳突然消除了很多，成年人坐在门口通风的地方谈论田野里的作物，孩子们拿着破旧的蒲扇跑前跑后摇晃。下一个午睡，休息和安静的时间，不管夏天蚊子休息在脸上或腿上或衣服飞，热风从门到后门，杆子挂早上刚洗衣服，风，散发夏天的味道，让树枝蝉穿过屋顶，成年人突然发出微妙的鼾声。
晚上，未完成的米茶在锅里加热后，妈妈不允许我们用勺子或筷子再次移动，放一盆冷水，在露天放一夜，不会变坏。
晚上，未完成的米茶在锅里加热后，妈妈不允许我们用勺子或筷子再次移动，放一盆冷水，在露天放一夜，不会变坏。在没有冰箱的时代，家乡的夜晚和冷水都是防腐剂。隔夜的米茶有一点酸味，我和哥哥不喜欢吃，但妈妈说有一点酸味更美味，有点酸，甜不甜，刺激胃不坏胃，没有味道。
记得一次新加坡之旅，排队的人进了一座印度寺庙，赶上了寺庙发放食物的时间。我看见一个男人把一块白粥塞进我摊开的手里。我先闻了闻，伸出舌头舔了舔。这是一种酸粥！我想知道为什么要吃酸粥。队里有人回答说这是上帝给我们的食物。我无言以对，不敢多说，默默地用纸包起手中的粥，走出寺庙。以后，每当我听到有人谈论酸，谈论张港的酸米茶，我都会在心里想，这是家乡给我们的美味，是否应该感谢米茶，一餐一餐，养育我们。
小时候，家乡的夏天太长了，吃饭，午睡，摸虾，做暑期作业。有一年，我妈妈生病了，不想吃东西。下午，我妈妈说她想喝一口米茶。我赶紧找出袋子里剩下的一点米茶。煮好后，我加了一点红糖，把它带到房间里。我妈妈很快从床上坐起来，说“多亏了我的儿子”，我的脸立刻变红了。我不好意思低下头，看着妈妈喝了一碗米茶，我很高兴。多年后，我妈妈谈到了这件小事，谈到了我哥哥和我的水牛池塘，知道树林，田间炉子淘气，整个夏天都非常陶醉。
在今天的餐馆里，有时你会喝商店招待客人的大麦茶。一种茶的香气和味道与米茶非常相似。只要喝一口，一根神经就会立刻游动和寻找。它的味道是什么？你怎么这么熟悉？再喝一口。想象一下，在米茶的指导下，你会立刻到达一个自由无边的青少年。
米茶，日复一日，年复一年地保留在张港人的生活中。到目前为止，除湖北天门张港、多宝外，仙桃、潜江、京山、钟祥也很受欢迎。吃米茶在地域分布上主要是沿汉江流域，现在在楚国核心地区很流行。
张港：汉江夕照
米茶从何而来，何时开始流行，经考证没有发现具体的文献记载，只有由来相传。米茶口头历史代代相传，成为家乡时间长河中绵延的语言，不逊于文字中的历史。
据记载，公元前541年至529年，楚灵王在今天的潜江建造了一个宏伟的张华台。楚灵王有一个怪癖，喜欢细腰女人。据说宫里3000个细腰美女是用宫廷晚餐米茶养育的，叫细腰茶。这种爱好使文武百官、衙役都学会了少吃勒腰讨楚王欢心。但是勒腰束身很难成为细腰，宫廷厨师冥想，终于发明了一种既能饱腹又能细腰的食物——米茶。瘦腰之风传到御林军和军队，于是楚国有了细腰军。后来楚国被秦国灭亡，宫廷厨师落荒逃亡，米茶也流落民间。从楚都营城章华宫(潜江)到江汉平原的广大地区，再到荆门襄阳等地。
唐代，李商隐曾在细腰宫写道：梦泽悲风动白茅，楚王葬满城娇，未知歌舞能多少，虚减宫厨为细腰。
楚王好细腰，宫中多饿死。厨艺展才华，烹制米茶。宫女不饿，身材如画。楚王一高兴，被称为细腰茶。当我还是个孩子的时候，村里的老人讲述了米茶的故事，让我进入了上帝。
到了明朝，据说明宪宗朱见深的第四个儿子朱友(即嘉靖皇帝的生父)被封为兴王，并将藩湖广安陆州(今钟祥市)封为兴王。.嘉靖皇帝的母亲蒋在怀上六甲时很高兴。她不想喝茶和米饭。当她看到美丽的食物和海鲜时，她很恶心。兴旺召来多位厨师调出各种口味的食物和菜肴，这与蒋的口味不符。兴旺很生气。一位厨师焦虑而聪明。他从家里带来了人们吃的玉米茶。蒋的食欲真的很大，兴王大悦，从此，米茶从民间进入宫廷。后来，蒋和嘉靖皇帝一起进入紫禁城，让皇家厨师在夏天做米茶。然而，宫中用精制贡米炒制的米茶远不如糙米香，清爽。钟祥糙米曾经成为贡品。
清朝乾隆皇帝下江南，喝了米茶，赞不绝口地喝了一碗米茶，解暑解渴解饥。
古语云：湖广熟，天下足。江汉平原土壤肥沃，物产丰富，人口密集，米饭丰富，民俗风情相似。在当地的食物中，米茶的味道没有太大的不同，所以没有必要区分你我的来源。出乎意料的是，随着楚国创业史的诞生和传播，有2000多年的历史，沉淀了中国古代的楚文化和饮食文化。如今，随着生活水平的提高，米茶作为一种很好的减肥吸脂产品，已成为饮食回归自然的典范——粗茶和清淡的米饭，对健康有益。2016年入选湖北省非物质文化遗产代表名单。进门一碗米茶，品尝全国各地的美味，有自己的味道。在别人眼里，一种如此平凡无味的食物， “它之所以如此美丽，可能与它的味道无关，是因为它出现在最重要的时刻，由最亲近的人递给你。是米茶的味道，在厌倦的味蕾中安慰一颗孤独的心，“影响我的童年，消失的家乡，以及曾经养育我的广阔而丰富的土地。”2020.6月修改
