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入秋前后，北方露地蔬菜面积较大的卷心菜萝卜将播种。除了大面积种植外，每个农村家庭都会种植一些卷心菜萝卜，冬天放在窖里，所以整个冬天基本上不需要买蔬菜。
事实上，除了卷心菜萝卜，还有很多蔬菜可以种植，特别是大多数卷心菜喜欢寒冷，适当的生长温度是15-25℃，冷卷心菜、菠菜、卷心菜可以生长到10月底。
因此，秋季非常适合种植叶菜。叶菜种类繁多，南北差异很大。本文主要介绍了适合北方秋季种植的美味简单叶菜，主要有10种。如果你喜欢，你不妨种一些。
生菜
1、生菜
莴苣是莴苣蔬菜，因其口感脆嫩、种植简单、病虫害少而深受大家喜爱。生菜种类繁多，包括绿色生菜、紫色生菜、叶大而薄的玻璃生菜和叶厚的奶油生菜。因此，如果不种植其他叶菜，只种植多种生菜。
生菜种子很小。我们经常认为生菜不容易出苗。事实并非如此。生菜容易出苗，发芽率也很高。干籽播种后三五天即可出苗。但是生菜生长缓慢，可以间苗收获，一直收获到入冬。
油麦菜
2、油麦菜
油麦菜也是生菜的叶菜，味道和生菜差不多，栽培管理基本一样。油麦菜虽然好种，但要长得又大又好也不容易。
我们平时种的油麦菜长得太小，又细又高，叶子薄。好的油麦菜很大，差不多半斤到一斤，一次一两株就够了。这就要求我们在种植油麦菜时不要播种太密，要选择肥沃的土壤种，播种后通过连续苗达到株距15-20cm。播种前多施基肥，生长期追肥一两次。
孔雀菜
3、孔雀菜
孔雀菜也是生菜的叶菜，比生菜和油麦菜更耐寒，霜冻不会死，可以长到11小雪季节。
孔雀菜长得和油麦菜差不多，叶子细长，比油麦菜厚，颜色比油麦菜深。叶子含水量比生菜和油麦菜少，味道更有嚼劲，可以凉拌。我们大多数人洗完后蘸酱。
种植方法与生菜、油麦菜相似。需要注意的是，10月以后，天气越来越冷，浇水次数减少，防止冻害。
苦菊
4、苦菊
苦菊是菊科菊苣属的叶菜，叶菜纤维较多，有苦味，平时吃得特别好，能降火，促进消化。长得好的苦菊也很大，所以种植时不能种得太密。
苦菊易烧心，对钙、锌等微量元素要求较高，因此在苦菊生长过程中应在叶面喷洒2-3次微量元素。此外，苦菊易得软腐病，种植不宜过密，田间必须通风透光。
香菜
5、香菜
入秋后种一些香菜，可以一直收到冬天，当然也可以多次播种。春夏大多选择大叶香菜品种，耐热，耐抽苗。秋冬可以选择种植一些小叶香菜，香味更浓郁，但更耐寒。即使下雪时盖上一些稻草或薄膜，也不会冻死。
我们多次提到香菜的种植方法，感兴趣的可以在我的主页上搜索。还需要提醒大家，香菜干籽也可以播种，但出苗速度慢，但不会影响出苗率。如果不想浸泡，可以直接播种，但浸泡后出苗速度更快更整齐。
菠菜
6、菠菜
菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜。圆叶菠菜抽苗晚，耐热，适合春夏种植；尖叶菠菜耐寒，植物小，适合秋冬种植。
菠菜能明显表现出秋天种得更好吃，长得更好。主要是因为菠菜在秋季生长缓慢，光合物积累较多，叶片中可溶性糖、有机酸和蛋白质含量高，所以菠菜在秋冬味道更好。
菠菜种植方面还是挺好的，出苗也很快，要注意不要播种密集，严格按照所有品种的播种要求。
小油菜
7、小油菜
上海青是我们种植较多的小油菜品种，是种植面积较大的叶菜，食用方法多种多样，可炒也可做汤。
小油菜是本文10道菜中收获最快的，播种后3天齐苗，20多天就能开始收获。小油菜病害少，易得虫害，尤其是菜青虫，在种植过程中经常观察，喷洒防治。小油菜生长对氮肥的需求还是挺高的，缺肥容易黄叶，要追施一些速效氮肥。
大叶茼蒿
8、茼蒿
菊花有很多种，包括大叶菊花和小叶菊花。市场上有很多种小叶长杆菊花。虽然菊花可以多次收获，但质量较差，所以生产是在收获期连根拔起或收获，他们自己的家可以多次收获。
菊花幼苗出苗速度慢，出苗率不太高，所以播种后需要耐心等待，如果干燥，可以喷水使表面土壤湿润，有利于幼苗。种植菊花，病虫害蚜虫较多，易泛滥，密切观察及时喷洒防治；只要田间通风良好，害虫仍然很少。
乌塌菜
9、乌塌菜
本文种植了10种叶菜，种植面积小，南北种植，近年来一些菜园也开始种植。乌塌菜也是十字花科的叶菜，所以出苗很快。但即使在生产上也很难看到种植得很好的乌塌菜，可能是播种过密或肥力不足，种植的乌塌菜植株过小。直径30cm以上的优质乌塌菜会长成大圆盘形。
因此，我们乌塌菜，施肥要足，株行距要大，浇水时保持干湿即可。乌塌菜耐寒，可生长到11月，立秋后可多次播种。
黄心乌塌菜
10、黄心乌塌菜
在过去的一两年里，秋冬种植黄心乌塌菜的人很多。收获后保鲜期长，不易老化枯萎。非常适合冬季长期销售。非常耐寒，在零下5℃的条件下可正常生长20-30天。黄心乌塌菜与上面的乌塌菜不太相似，更像散叶白菜，菜心金黄，半包合，植株小，单株重1斤左右。
黄心乌塌菜的生长周期比大白菜短，但比大多数叶菜长，大约需要90天。播种时间范围很广，8-9月可播种，通常先育苗后移栽，苗期40-50天，移栽后40-50天视包心变黄开始收获。
