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最近，许多读者对豆类蛋白质含量的排名有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。关于豆类蛋白质含量排名表，这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
[这个谣言]最近，一些“我们媒体”发布了“八高蛋白食品列表”，文章声称前三种高蛋白食品是大豆、虾、葵花籽，4-7种高蛋白食品是花生、鱼、瘦牛肉、鸡胸肉，通常被称为优质蛋白质鸡蛋排名第八。那么，这种高蛋白食品的排名可信吗？如何判断食物中蛋白质的优缺点？
【网易健康鉴定】
不可信！
【谣言鉴定要点】
1、文章没有提到“八大高蛋白食品”的排名标准，但脱离标准的排名都是流氓
我们通常称之为高蛋白食品，一种是动物蛋白食品，包括牛奶、牲畜、家禽、鸡蛋、鱼、虾等；另一种是植物蛋白食品，主要包括大豆、绿豆、黑豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果。排行榜上的八大食物基本都是高蛋白食物，问题不大。
但要想在高蛋白食品中取得优异的排名，至少需要一个排名标准。例如，无论是蛋白质含量排名，还是蛋白质消化吸收率排名，还是特殊人群，如减肥、心血管患者、素食主义者、肾病患者适合蛋白质排名。文章中的列表标准不全面，不清楚，脱离标准排名，排名混乱。
2、如何科学评价食物中蛋白质的优缺点？
评价食物蛋白质的营养价值，一是看含量，二是看质量，三是看是否适合自己。
1)蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的基础。没有一定的含量，即使有营养价值，也非常有限。例如，水果和蔬菜的蛋白质含量约为1%-3%，不能作为补充蛋白质的主要食物来源。在常见的高蛋白食品中，豆类中的蛋白质含量约为30%-40%，肉类中的蛋白质含量约为10%-20%，蛋类中的蛋白质含量约为11%-14%，乳蛋白含量约为1.5-3.8%。但可以说大豆蛋白比肉蛋奶蛋白好吗？也不一定，因为含量不等于质量。
2)蛋白质是否高质量取决于它是否能被身体充分消化、吸收和利用。
蛋白质要想被人体吸收利用，必须分解成小分子氨基酸。食物中蛋白质的氨基酸模式越接近人类蛋白质的氨基酸模式，其吸收和利用程度越高，其评价指标称为“蛋白质生物价格”。生物价格越高，机体使用的程度越高，蛋白质质量越高。
蛋、奶、鱼、肉等常见的动物蛋白都是优质蛋白质。其中，全蛋氨基酸模式最接近人体，是天然食品中最理想的蛋白质，几乎可以被人体完全消化、吸收和利用，生物价格高达94。二是牛奶，其氨基酸含量和比例符合人体需要，生物价格达到87。鱼和牛肉的蛋白质生物价格分别为83、74。大豆蛋白是植物蛋白中最好的，生物价格是73，但与动物蛋白相比，消化吸收利用率并不高。
3)判断高蛋白食物的质量，最重要的是看它是否适合你。
虽然动物蛋白的消化吸收率高于植物蛋白，但并不意味着每个人都应该吃鸡蛋、肉和其他补充蛋白质。因为食物不仅含有蛋白质，还含有其他物质。比如肉蛋奶虽然蛋白质含量高，但脂肪和胆固醇也比较高，不适合三高人群大量食用。对于素食主义者来说，如果他们平日不吃动物制品，就需要多吃大豆和坚果来满足日常蛋白质摄入的需要。对于一些大豆蛋白过敏的人来说，要慎重选择蛋白质来源，避免过敏原。总之，没有最好的高蛋白食物，只有最适合自己的。
最后，提醒大家，饮食均衡，什么都不吃，是饮食中最重要的原则。至于各种食品排行榜，看看。不要真的相信。如果你相信，你会输的。
