可可脂和代可可脂的区别（可可脂和代可可脂的区别视频）

不知道喜欢吃巧克力的美食家有没有注意到，各种巧克力配料中有一种加可可脂，另一种叫代可可脂。这两种材料差一个字，本质上有什么区别？让我给大家介绍一下:

可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬质天然植物油，是一种非常独特的油脂。除了强烈而美丽的独特香味外，可可脂还在15岁℃下面，它还具有相当坚固和脆性的特点。可可脂很快融化在嘴里，一点也不油腻；而且不像其他一般的植物油，容易哈酸败。可可脂是巧克力的理想和特殊油，几乎具有各种植物油的所有优点。到目前为止，还没有发现其他可与之媲美的油。好的巧克力是由纯可可脂制成的。

至于代可可脂，它是一种在口味和形状上与可可脂相似的物质。它是一种能迅速熔化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂，其本质是易致癌的反式脂肪酸。巧克力产品由代可可脂制成，表面光泽好，保持性长。入口无油腻感。表面霜不会因温差而产生。但代可可脂对人体健康有负面影响。

难怪可可脂做的巧克力贵。但这是值得的。为了孩子的健康，请选择健康的可可脂巧克力。