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本文作者：温南英（深圳市罗湖区人民医院肿瘤内科进修医生）
洪国岱（深圳市罗湖区人民医院肿瘤内科主治医师）
炎热的夏天迎来了“冰奶茶、冰果茶季”，这路边的奶茶店是越开越多，这里面的饮品也着实越来越好喝。相信许多人都认为：奶茶=奶+茶，喝奶健康、喝茶养生，奶茶加冰更是夏日的畅快，喝奶茶不仅不会胖反而会瘦，想起来都觉得美滋滋，以致于不少人更是难以自控地频繁出入奶茶店。
奶茶为什么这么好喝呢？原来这和奶茶中包含的糖、脂肪、咖啡因等灵魂小料成分有关，在糖、脂肪、咖啡因的联合作用下，大脑畅快地分泌令人兴奋的“多巴胺”，同时咀嚼Q弹的珍珠、芋圆、椰果增加神经元活性，让大脑放松、减压。不得不提的是糖、脂肪、咖啡因都具有“成瘾性”。因此，奶茶像有魔法一般，让人沦陷其中而不自知，久而久之形成了没有什么不开心是一杯奶茶解决不了的错觉，岂不知，也许是大脑对奶茶“上瘾了”。
那奶茶是否真的健康、真的养生呢？我们先来看看《中国居民膳食指南2016年版》推荐：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。那一杯奶茶的含糖量有多少呢？2019年，深圳市光明区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院，对深圳市十家网红奶茶店的抽查结果显示：10款珍珠奶茶，每杯总糖值为26.6g~60.9g。其中5款属于高糖饮料，最高的一款总糖含量为9.30g/100g。三家所谓可以选择“半糖”的奶茶店中，其含糖量也均为全糖奶茶的70%~80%。如此说来，单是一杯奶茶的糖摄入量已经满足我们一天的能量需要了。
一项发表在《自然》杂志上的研究发现食用果糖可以增加肠道上皮细胞的存活率，从而增加肠道绒毛的长度，扩大了肠道的表面积，导致增加营养吸收、体重增加和脂肪积累。而果糖作为一种天然存在于水果和蜂蜜中的甜味剂，常用于甜味食品和饮料，包括水果饮料、奶茶。
大量的证据表明，习惯性地摄入含糖饮料与不经常饮用含糖饮料相比，除了增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、高尿酸血症、非酒精性肝病等风险外，摄入过多含糖饮料可能增加某些癌症的风险。
欧洲癌症与营养前瞻性调查项目中的一项研究表明：每多摄入50克糖/天，肝癌风险上升43%。含糖饮料摄入过多，容易引起肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝，而这些都是肝癌发生的风险因素。另一方面，含糖饮料摄入过多引起胰岛素抵抗，伴随着血液里胰岛素含量升高，而胰岛素具有促有丝分裂的作用，增加了细胞发生癌变的可能性。此外，一项纳入27项前瞻性队列和病例对照研究的荟萃分析发现，含糖饮料摄入量与乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌和胰腺癌风险之间也存在着正相关的趋势。
由此看来，经常喝奶茶带来的“甜蜜负担”还真不少，不仅容易让你长胖，易患糖尿病、心脏病、高脂血症、痛风等，还有可能增加肝癌等癌症的风险。所以为了健美的身材，同时也为了降低癌症发生的风险，请慢慢地戒掉对奶茶的依赖，从选择甜度低一点、茶底不要太浓、尽量用鲜奶而非奶盖的奶茶开始！
