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说起豆浆，如果是在早几年前提起的话，大家的印象肯定是还停留在早上的街边小店上。并且很多创业餐饮人都不觉得这个种类能够赚大钱。
但是近两年来，全国各地都开始开起了“豆浆店”。跟以前不一样的是，这些豆浆店的门店更大、更精致、就餐选择更多。
甚至不断有人投身到这个传统实体业中来。
这种新兴起来的豆浆店为什么会突然火起来？最主要的，是其中的玩法，和大多数传统行业的玩法截然不同。
也就是说，传统行业再被新玩法改造，如果商家不能适应，那最终只会被淘汰掉。
下面就来给大家说说，这种新的玩法里面有什么技巧值得我们去学习。
一、定位
在传统门店里，豆浆只会在早上出现，并且也只是作为搭配别的产品的配角而现在的连锁豆浆店，不再局限于传统的只买早上。
在这些连锁豆浆店中，甚至在卖中午，下午，晚餐，还有宵夜。这样来看的话，他们的受众群体也已经不是早上只为了填饱肚子的消费者了。
这种豆浆店的定位，变成了和休闲咖啡店一样的存在。咖啡店卖的是咖啡吗？不，咖啡店卖的是休闲。
同样的，连锁豆浆店卖的也不止是豆浆，是休闲。
既然连锁豆浆店卖的是休闲，休闲作为一种生活方式，从定位上来看的话，这种店的竞争对手也不是普通的豆浆店了。
而是像咖啡店，奶茶店这样同样是贩卖休闲生活方式的商家。
这也就是为什么连锁豆浆店能火起来的原因，高手卖的都不是产品，而是一种生活方式。
二、产品
连锁豆浆店里的产品，如果你认为只有豆浆，那就是太天真了。
豆浆作为连锁豆浆店的主打产品，它只是起到一个引流的作用，是爆品，是噱头，甚至是不赚钱的。
真正赚钱的是什么？当然是店里的其它产品，例如：油条、包子、点心，或是其它地方的知名小吃。这些才是他们真正赚钱的产品。
所以说，一个店想要火爆的长久，这种产品体系的设计是很重要的。商家必须设计一个引流的爆品，然后靠其它产品来实现盈利。
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三、营销
上面说到了店里的豆浆是不赚钱的，为什么这么说呢？因为这些豆浆被设计成爆品的时候，就是要靠低廉的价格或者免费来引流的。
就好比火锅店商家说“锅底免费”这样的话术一样，他们的核心都是不靠这些赚钱，它唯一的目的就是吸引顾客，而能够吸引顾客的产品，一点是性价比超高的产品。
这种营销套路是真的非常简单，但是又往往非常见效。真传一句话，捅破就是一层窗户纸，主动的爆品，做广告的产品，不一定是用来赚钱的产品。
现在餐饮行业的竞争激烈，已经不能单单只靠传统的营销手段了，行业在升级，你的方式也需要更新换代。
这也是为什么有很多商家还在靠传统营销做活动时，觉得越来越没效果。其中的原因肯定是因为你的营销出现了问题。
所以需要商家及时转换思路，当卖产品功能不能解决用户需求的时候，你可以试着卖解决方案。
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