最近有很多读者朋友对小米煮粥好吃有疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。关于小米的粥好吃又有营养，百科分钟。（www.fzdb.cn）我们也为你找到了问题的答案。让我们花一分钟看看，希望对你有所帮助。

作为一个北方人，一日三餐离不开粥，这是从小养成的习惯，尤其是早晚，即使没有主食也要喝一碗粥。现在天气冷了，喝一碗热粥，暖胃暖身舒服。一碗小米粥配一个包子，再来一个水煮蛋，就是一顿丰盛的早餐，能让你一上午精力充沛。

粥有很多种，可以分为甜口和咸口。当然，可以通过搭配各种食材来改变几十种或几百种可能性。在这么多粥中，你一定喝过一碗粥，那就是小米粥。它是众所周知的养胃大师。此外，在我们的家乡，小米粥是孕妇在分娩期间喝得最多的一代，这表明小米粥在人们心目中的重要性。

一碗小米粥看起来很简单，但一百人可能会煮100种。有些人煮的小米粥是米饭，粥是粥。有些人煮的小米粥很粘，不能喝。有些人煮的小米粥浓度恰到好处，但他们不生产米油……这种问题会影响小米粥的口感和口感，甚至营养价值。

一碗成功的小米粥表面应该覆盖一层厚厚的米油，米粥的浓度恰到好处，流动性强。重要的是，当你喝进嘴里时，嘴里会有浓郁的米香。因此，为了追求这种效果，有些人会在粥中加入各种材料，包括白醋、食用油、小苏打等。事实上，这些都是不必要的，错误的材料也会影响营养物质的吸收，适得其反。

事实上，一开始，我煮的小米粥并不令人满意。后来，我特别咨询了一位粥店的老板。每种成分都有成本，这将影响最终的利润。他告诉我，煮小米粥很简单。除了米饭和水，你不需要添加其他材料。你只需要三步就可以轻松煮米油，米香浓郁，营养丰富。让我们与您分享具体的做法。让我们看看~

一、选择新鲜小米

如果你想煮美味的小米粥，小米的选择是非常重要的。你应该选择新鲜饱满的小米来煮。这样，小米粥营养丰富，米香浓郁，更容易煮米油。

二、浸泡是必不可少的

取适量小米，用清水洗1-2次，洗掉表面杂质、米糠等物质。需要注意的是，洗小米时不需要用力擦洗，否则表面的营养成分会被擦掉。用勺子或筷子搅拌。

清洗后，将适量的水冲洗干净，然后浸泡约15分钟。很多人很容易忽略这一步。通过浸泡过程，小米可以充分吸收水分，快速开花，缩短烹饪时间。此外，它还可以充分释放小米中的香味。

三、水开后下锅

首先，在锅里加入适量的水。水和米饭的比例非常重要，这直接影响到小米粥的浓度。通常，大多数人喜欢15:1煮出来的小米粥。当然，如果你喜欢更粘的，你可以少放水。如果你喜欢薄的，多放水，调整到16:1。

开水后，将米饭和浸泡过的水倒入锅中，用勺子搅拌几次，避免小米沉入锅底，继续用大火煮沸，然后用小火煮约25分钟。

煮粥是中国人自古以来流传下来的一种方法，这是不合理的，因为锅里的水煮沸后，小米放入锅中时，会随着沸水迅速散开。每一粒小米都充满热水，加热均匀。当然，煮的时候，别忘了用勺子往一个方向搅拌，这样小米更容易开花，米油也更容易煮。

冷水锅的缺点：①下锅后，小米容易沉到锅底，造成糊锅，需要有人一直看在锅边；②与热水锅相比，小米在锅里煮的时间太长，使小米粥中富含B族维生素和叶黄素。

【小茉莉有话要说】

为什么不能加小苏打？经常煮粥的朋友，为了让小米粥更粘更好看，会喜欢加一些小苏打或碱面，这是不正确的。因为小米富含B族维生素，加入小苏打或碱会使米汤呈碱性，破坏B族维生素，失去营养。

2、米油是啥？在我们熬好的小米粥表面，会有一层类似薄膜且粘稠的物质，也叫做粥油。事实上，小米粥煮好后，大部分精华都在米油中，这是营养价值所在。清代医学家王孟英的《随息居饮食谱》曾提到米油可代参汤，这意味着米油的营养价值可与人参汤媲美。所以煮小米粥的时候最好煮米油。

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