导语：天热吃它正当时，锅里煮开2分钟，高蛋白又鲜美，孩子爱吃。

夏天的天气，一天比一天的热，早上起来都感觉懒洋洋的，不过家里有个上学的孩子而且在长个期间，虽然天热会影响胃口，但是还是要让孩子早餐正常吃，所以每天早上我都会提早半个小时起来，给家人做一份营养又食欲的早餐，今天分享一道高蛋白做起来也简单方便的早餐，全家都爱吃。

说到馄饨，估计大家都会异口同声地说：喜欢吃。的确馄饨适合所有人，孩子和老人肠胃虚弱早餐吃馄饨不但对脾胃好，而且也容易消化吸收。

馄饨在有些地方叫抄手，焯烫后加入红油吃热辣咸香；上海一带喜欢吃大馄饨，而福建人喜欢吃小馄饨，也叫扁肉。

而在我们家，馄饨可不仅仅只有肉馅的，我更是加入了这个食材，高蛋白又鲜美，让全家人一下子都喜欢吃，隔三岔五的早餐吃一碗这个馄饨，别提多美味了。

是的，我包的馄饨馅料是非常丰富的，除了有肉馅，还有新鲜的香菇，同时还加入了虾仁。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。而且脂肪含量少，多吃还不怕长肉呢，所以虾仁也成为减脂减肥人的主要蛋白质来源，对于生长期的孩子来说，是不可缺的营养。

一起来看看吧【虾仁大馄饨】

准备的材料：大馄饨皮，鲜虾仁适量，肉泥适量，鲜香菇1大朵，姜少许。

调料用了料酒、蚝油、生抽、盐和胡椒粉。

另外肉馅和（虾仁+香菇）比例是1：1，这样口感非常的鲜美，营养也更均衡。

虾仁我用的是新鲜的虾去壳去肠线，加入盐腌制洗干净备用。

步骤如下：1、先把香菇洗干净和姜一起放入料理机打碎，然后加入虾仁稍微打一下，记得不用将虾仁完全搅碎了，保持颗粒感。

2、在肉泥中加入蚝油、生抽、一丁点的盐、胡椒粉和香油、料酒糖，顺一个方便搅拌到上劲，接着腌制10分钟。

3、然后将搅拌好的香菇、虾仁一起加入到肉泥中，用筷子搅拌均匀，这样肉馅就准备好了。

4、馄饨皮分大小份，一般大的皮也叫抄手皮，小的皮叫扁肉，早餐我喜欢用大张的包，这样肉馅可以放多一些，吃起来口感也会更好的。

将馅料包入，卷起，然后对角捏和就好了。

5、烧开水，将大馄饨放入，再次煮开1分钟就可以了。如果是小扁肉，只要开锅即可，不要煮太久。

6、将煮好的大馄饨装入提前准备好的调料中。我一般是准备香葱末或者香菜末，紫菜，鸡精和少许的盐巴，放入馄饨后再加点水拌一拌，一碗好吃营养均匀的美味早餐就做好了。

最近天热，孩子没胃口，早餐我是用心准备，煮一煮2分钟，就能让全家人胃口大开，一碗营养丰富的大馄饨，让大家恢复活力，精力充沛去上学、去工作。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。