煮鹅蛋的正确方法（煮鹅蛋怎么做好吃）

疫情期间该怎么吃，尤其是这段时间，学生陆陆续续在开学，对于学生早餐，张文宏教授建议要重视孩子的饮食结构，每天早上一定要吃充足的牛奶鸡蛋等高营养高蛋白的食物。

煮鸡蛋看似日常的事，但方法不正确，煮出来的鸡蛋要么不熟，细菌不能完全杀灭，肠胃不好的人易造成不适；要么煮蛋时间过长蛋白发硬，影响口感，鸡蛋煮久蛋黄表面也会变成绿色。

那么鸡蛋该怎么煮呢?时间又该怎么掌握呢?下面做个了煮鸡蛋的小试验。

首先，选取了不同大小的鸡蛋。40g绿壳鸡蛋，51g草鸡蛋，60g和70g普通鸡蛋，150g是鹅蛋。

将蛋清洗干净，放入锅里，加入冷水煮，煮到水开后，开始计时，煮三分钟，然后盖上锅盖焖。

鸡蛋大小不同，焖的时间也不同。看下图

通过试验，可以看出蛋白完全凝固，蛋黄刚好凝结，不溏心也没有出现绿色，既达到杀灭细菌的效果又不会破坏营养。

【煮蛋方法敲重点】

煮蛋冷水下锅。

水煮开后，开始计时煮三分钟，关火。

盖锅盖，焖，焖的时间根据鸡蛋大小决定。