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汕头八合里海记牛肉店，自在厦门开业以来就大受追捧，天天大排长龙，引领了厦门这两年潮汕牛肉的风潮，趁着这热度，八合里以迅雷不及掩耳盗铃之势在厦门岛内外开了好多家分店，每开一家新店我都是第一时间去品尝，最近在又开了家SM店，就在SM一期的5楼南侧，赶快去品尝一番。
来到门前，门口果然又是好多的食客在排号等位，大大的门面，全落地玻璃，店内食客坐的满满的，吃的热火朝天。好几位厨师娴熟的在切牛肉，好几位服务员麻利的在摆盘，一进门迎面挂着一个“火锅霸中霸”的牌匾，霸气十足。
先品尝熟菜，熟牛肉连筋带肉的切成薄片，口感柔韧筋道，卤制入味，蘸着姜醋吃更是可口，一片一片完全停不下来。
汤底沸腾了，开始烫牛肉，牛肉都是新鲜现切的，色泽娇艳，牛的各个部位的肉外观、口感都不同，有十几种之多，各有不同的名字，令人赞叹潮汕人对吃牛肉的专业。
这次品尝了手锤牛肉丸、牛筋丸、嫩肉、双层肉、吊龙伴、匙肉、匙柄、胸口油、牛小肠、五花趾、三花趾、牛肚、牛舌等，牛肉烫8秒左右就可以吃了，看到牛肉颜色从鲜红色变成粉红色，就是吃的最佳时机，这个时候的牛肉最嫩最美味，小伙伴们吃了一盘又一盘，完全停不下来。其中牛小肠我是第一次吃，口感柔嫩筋道，味道香浓中带着微苦，口感和味道都很奇妙，我吃了好多根。
素菜也是不可或缺的，清新爽口，营养均衡。
喜欢吃主食的食客可以品尝一下干炒牛河，河粉顺滑Q弹，牛肉丰富，真材实料，炒的很入味，一下就被瓜分一空。
吃饱喝足大快朵颐，期待八合里的下一家新店……
