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最近有很多读者朋友对皖鱼是草鱼毫无疑问。有网友整理了相关内容，希望能回答你的疑惑。这个网站已经为你找到了问题的答案，希望对你有所帮助。
看标题大家可能都有点发蒙，其实皖鱼和草鱼都是一种鱼，只是名字不同而已。皖鱼是安徽的名字，草鱼是广东的名字。这种鱼在我们东北也叫草根，其实它们都是著名的草鱼。
那么脆皖鱼和脆肉草呢？其实都是草鱼，只是因为喂养方法不同，鱼的肉质在口感上发生了变化。据我所知，这种鱼在喂养过程中加入了蚕豆，使鱼肉酥脆、坚韧。
有些朋友会好奇为什么用蚕豆喂鱼？事实上，这也是一个偶然的巧合。据我说，多年前，广东的一家养鱼场暂时缺乏鱼饲料，所以它用积压的蚕豆喂草鱼。后来，我发现这种草鱼又脆又硬，特别美味，所以今天有了“脆草鱼”。这种喂养方法后来传到安徽，又有了“脆皖鱼”。
至于吃这种鱼的方法有很多种，比如炖、炸、炸、炸，但我最推崇的是涮火锅。这种鱼肉结实耐煮，我觉得只有这种鱼最适合涮火锅。把鱼切成薄片，放在盘子上。仔细看，光滑的鱼似乎是透明的。吃的时候，就像涮羊肉一样，用筷子夹住，放在煮汤锅里。不要放手，一直夹着。很快就会煮熟。把卷曲发光的颤抖的鱼捞出来后，蘸上辛辣的调味料，放入口中，感觉酥脆、坚韧、美味。你嚼得越多，味道就越好。
另外，我想补充一下，皖鱼是安徽的民间家常菜，所以把草鱼的名字改成了“皖鱼”，据说是中秋宴会上必不可少的美食。下面给大家看看朋友发来的皖鱼美食的照片。如喜欢以下作品，请点击蓝色标题继续阅读：
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