最近，许多读者对贵州十大小吃有疑问。一些网民整理了相关内容，希望回答你的疑问。关于贵州十大意大利面，这个网站也为你找到了问题的答案，希望能帮助你。

说到贵州，大家都会想到国酒茅台，亿万人心爱的辣酱老干妈，其实贵州的美食也是独一无二的。

去贵州不容错过的美食：

1.贵州羊肉粉

贵州人的早餐，有时是从一碗粉开始的，但是贵州吃米粉不分早晚，一年四季，一日三餐。

贵州有牛肉粉、羊肉粉、肠旺粉等多种粉末…每个地方都有自己独特的米粉，包括遵义羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉。

遵义羊肉粉具有“鲜辣”的特点。酸粉是一种发酵后口感微酸的粗米粉，注重原汤的原味。还有虾辣椒，“虾”是遵义下面的一个镇。生产的辣椒很有名。辣椒香多辣少，干磨成糊辣椒。用它做的虾羊肉粉，汤底看起来清爽多了，加辣椒增麻。

兴义羊肉粉是酱香门派，上桌前要在汤底加一种酱料，粉的味道好不好，酱料很重要。水城和毕节金沙的羊肉粉都是用辣椒调味的。水城羊肉粉是用大颗粒粗辣椒调味的，吃的时候要加辣椒粉和红油。

金沙羊肉粉是毕节市金沙县沙土镇的特产，在众多美食中独树一帜，搭配粗粉和糊辣椒面。还有砂锅羊肉粉、脆哨粉、织金荞凉粉等。

2.贵州脆哨面/豆花面

在贵州，你不仅可以吃粉，还可以吃面条。

脆哨面。“脆哨”是贵州人对猪油渣的称呼。将肥肉切成丁，放入油锅中，直到大部分脂肪煮沸，肥肉丁呈金黄油酥状，“脆哨”煮沸。当肉中的油煮60%或70%时，你需要倒出一点猪油，加入酿酒和其他调味料翻炒。用哨子配面，加入食用油、酱油、料酒、辣椒、五香粉、红油等调味料炒哨子，倒在面上，一碗热气腾腾的哨子面就变成了。

肠旺面。肥肠、血旺、脆哨、脆面、红油是肠旺面的基本要素。再加一个煎蛋，泡在红油汤里。

贵州遵义豆花面是一种由豆花和面条组成的特色美食。豆花是酸汤豆花，用微发酵的窖水点制成。将面条和豆花浸泡在豆浆中，然后在水中挑选。

三、折耳根蘸水

“贵州一怪，辣椒是菜”。在贵州，蘸水的核心是辣椒、糊辣椒、坏辣椒、油辣椒、烧青椒、糯米糕辣椒。。。每种辣椒与豆豉、姜油、折耳根、肉末、姜末、葱花、酱油、盐、味精、胡椒等混合成不同的调味料。折耳根是蘸水的灵魂。

蘸水，可湿可干，可做汁，可做酱， 或佐菜，或入菜，是贵州风味的灵魂。贵州美食:素瓜豆、卷心菜豆腐、豆腐果、土豆饼、丝娃娃、狼牙土豆、豆腐饺子…都离不开折耳根蘸水。

4.酸汤鱼

俗话说“三天不吃酸，走路跳跃”。酸汤是贵州的特色饮食，可分为红酸、白酸、虾酸、臭酸、盐酸等。其中，红白汤是最容易被大众接受的口味，其中红酸汤更受欢迎。红酸汤是用西南地区特产的酸味强烈的小西红柿(当地人称之为“辣角”)和木姜发酵而成，得到的酸味醇厚清香。

贵州吃酸汤最有名的地方是贵州凯里。著名的酸汤鱼使用红酸汤，与当地生产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼、胡椒、胡椒等香料一起冷煮。吃酸汤鱼的方法，下面开火炖，配上白菜、面筋、酥肉、豆腐皮等。

酸汤其实就是火锅，汤底 配料是最常见的组合，火锅下的配菜都可以放进酸汤里。除了酸汤鱼，还有酸汤牛肉、酸汤羊肉、酸汤排骨、酸汤豆腐、酸汤肥肠、酸汤兔柳、酸汤馄饨…比如白汤牛肉，白汤是用谷物和淘米水发酵而成，酸味清爽可口。

5.酸汤丝娃娃

丝娃娃又称素春卷。一张小面团和几十种素菜一起卷着吃，豆芽、海带、芹菜、黄瓜等丝状素菜，清爽，裹上一勺红酸汤蘸水就是酸汤丝娃娃。

6.爱豆腐果

贵阳著名的酸汤豆腐是用天然发酵的豆浆水为豆腐定型的。豆腐略带酸味。将酸汤豆腐块炕酥脆，水平切开，倒入折耳根和糊辣椒汤中。

酸汤豆腐碾碎调味，挤成丸子，放入锅中煎炸，成为贵阳名菜“豆腐圆子”。

7.虾酸牛肉

虾酸作为烹饪牛肉、豆腐、大肠、鸡肉、排骨等的辅料，也可以作为火锅的调料。虾酸牛肉，不需要腌制，直接切成条状。建议选择前胛肉、牛五花、后腿肉用虾酸酱烹调这些部位味道更好。

八、糯巴辣子鸡

糯米糕辣椒鸡是贵州的一道家常菜。配料中非常重要的是糯米糕辣椒。新鲜遵义辣椒或花溪辣椒煮熟。与姜蒜一起，放入挑战碗中捣碎，制成细腻粘稠、柔软粘稠的糯米糕辣椒。糯米辣椒和一点甜酱，结合了独特的“酱辣味”，和鸡肉一起炒。

9.豆米火锅

贵阳豆米火锅是其他地方吃不到的美味佳肴。黔大毕地区盛产的芸豆豆是豆类。豆子提前浸泡12小时，然后一半放入汤中，一半捣碎再煮。锅底变厚时，加入蒜苗提味，西红柿增鲜，最后加入蘑菇和豆芽。

贵州还有豆豉火锅和豆皮火锅。豆豉火锅让很多外国人大喊大叫，不敢吃。豆豉的气味袭人。

习水豆腐皮火锅是黔北当地人最喜欢的食物之一。它也是贵州为数不多的集麻、辣、香于一体的火锅。汤底用炒辣椒、添加剂、辣椒等调味料，以及蒜苗、折耳根和酸萝卜。

10.牛瘪/羊瘪火锅

牛瘪/ 羊瘪（biě）从牛羊胃中取出半消化草挤出的汤，做锅底，加入辣椒、辣椒，用来煮羊肉和蔬菜。煮好的牛肉汤有点苦，但越吃越香。它在黔东南很受欢迎，是侗族同胞的传统食物。

贵州还有很多美味的食物。最好找个时间去贵州感受酸辣。